*小麦粉無し* でも美味しい日々♪ たらの香草焼きバターソース

たらの香草焼きバターソース

ある日突然、小麦粉アレルギーになってしまいました。それでもお菓子を作る事が諦められず、小麦粉無しでも美味しい人生への開拓道を歩こうと♪

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たらの香草焼きバターソース

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食卓の真ん中に、大きなお皿で盛りつければ、一気に豪華になりますよ。
タラのバターソテーに、プチトマトや野菜、ハーブが沢山入っていて、
バターのこってり感を丸で感じさせない、あっさりとしたレモンソースで〆ています。

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綺麗な色合いで、観た目もぱっちり。おもてなし料理にお勧めです♪

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◆材料◆

◎タラの切り身――――2切れ
◎プチトマトーーーーー12個
◎アンチョウビーーーー大さじ1
◎ほうれん草―――――1束
◎レモン汁―――――――1個分
◎バターーーーーーーー80g
◎ニンニクーーーーーー2かけ
◎ゲッパーーーーーー大さじ1/2
◎バジリコーーーーーー大さじ1/2
◎パセリのみじん切―――適量
◎塩こしょうーーーーーー適量

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★つくり方★ ≪下準備≫

① ほうれん草はかためにゆでて水気を切っておく。

② タラは塩こしょうで下味をつけて置く。

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③ トマトはヘタを取り、半分に切って置く。

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④ アンチョウビ、にんにく、バジリコ、パセリはみじん切にして置く。

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≪仕上げ≫

① ほうれん草は、5,6㎝の長さに切って、熱したバター(分量外)で、
さっと炒めて塩こしょうで味付けして皿の真ん中に盛る。

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② 熱したバターでタラの両面を焼いて①のほうれん草の上に乗せる。

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③ フライパンにバター80gを熱しニンニクとアンチョウビを炒めて、プチトマト、レモン汁を加え、
塩こしょうで味を調える。

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④ ゲッパーとバジリコ、パセリのみじん切を加えて仕上げる。

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⑤ この香草バターソースを②に、たっぷりとかけて頂く。

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※アンチョウビとゲッパーとバジリコのバランスが絶妙のこの香草バターソースは、 パスタ料理にも使えます。残った野菜と汁にパスタをからめて食べたんだけど、と~ぉても、美味しかったょ♪ 

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バターをふんだんに使うが、レモン汁がたっぷりと入ったお陰でさわやか。
香ばしいにんにくの香りとバターのコクが食欲をそそる。トマトの赤で彩りも綺麗でしょ。
ホームパーティでの、ワインに合う1品とてもいいと思います。
赤、白、ロゼ・・と、どれでも合うと思いますよ♪

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