*小麦粉無し* でも美味しい日々♪ ✿ハロウィンデセール✿

✿ハロウィンデセール✿

ある日突然、小麦粉アレルギーになってしまいました。それでもお菓子を作る事が諦められず、小麦粉無しでも美味しい人生への開拓道を歩こうと♪

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そもそも、ハロウィンに対してエンジンのかかるのが遅すぎた!
今日になって朝から、こういうのを作ってみたい!って、思いついてめちゃくちゃ頑張ったんだけど、どうにか撮影できたのは、午後の4時ごろ。
今日は朝からあんなに素晴らしい日差しがあったのにさ。(汗)

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あれから、撮影した写真を編集を始めたら、子供たちも帰宅し、すぐに夕飯の支度の時間になり、その上娘が修学旅行の買い物に行きたいと言い出し、家族全員そろってイオンへ。
とうとう、帰ってきたのが10時ごろになっちゃったよ。

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あれから何ふり構わず、パソコンの前に座ってるんだけど、レシピのアップできる時間がないので、今日は説明だけにして、レシピは明日からして下さいね。
だって、ハロウィンデーセルなのだから、今日じゃなければ意味ないもんね。

明日からというのも、このデセールパーツが多すぎて1日で全部レシピを書くのは大変。

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その代わり、飾りやソースのレシピまで全部紹介しますからね。11月になってからだとなんだか拍子抜けちゃうけど、ハロウィンスイーツであり、かぼちゃ尽くしの一皿でもあるので。

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これは、ずっと前から持っていたかぼちゃ形のシリコン型に抹茶のパンナコッタをゼリー近い固さでつくり、2つを合わせて立体感のあるかぼちゃに見立てたものです。真ん中にはかぼちゃのアングレーズソースを冷凍して忍ばせてみました。切るとかぼちゃのアングレーズソースがどろりと流れてくる感じ♪

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次はかぼちゃのロールケーキで、生地にもパウダーではなくかぼちゃピュレを使い、かぼちゃのカスタードクリーム入りのクレーム・ディップロマットを挟んだ、まさにかぼちゃ尽くしのロールケーキです。

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こちらは、かぼちゃのアイスクリームで、2種類のチュイルが使われます。
このアイスを載せて演出する予定だったかぼちゃプリンは、お皿に載せてみたところ、あんまりバランスが良くなかったので、止めました。ちなみに少し前にブログで紹介したのとはちょっと違って、ブラッドオレンジジュース風味のキャラメルソース仕立てでした。これも一緒に紹介しますね。

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