*小麦粉無し* でも美味しい日々♪ リングイネ・ジェノベーゼ

リングイネ・ジェノベーゼ

ある日突然、小麦粉アレルギーになってしまいました。それでもお菓子を作る事が諦められず、小麦粉無しでも美味しい人生への開拓道を歩こうと♪

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リングイネ・ジェノベーゼ

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手作りの生パスタをリングイネのの幅で切り、自家製のジェノベーゼペストで絡めてハート

材料

◆リングイネーーーー80g
◆ジェノベーゼペースト――400cc分

※生パスタのつくり方はこちら

ジェノベーゼソースの材料

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バジリコーーーー50g
松のみーーーー70g
くるみーーーー30g
にんにくーーー1片
オリーブオイルーーー200cc
パルミジャーノチーズーー30g


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①バジリコの葉は、香りを逃がさないよう、洗わずに手でちぎってミクサーに入れる。
(洗った場合は水分をよく切ってミクサーにかける)

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②くるみと松のみは、あらかじめ3~4分間ロースとして①に加える。

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③にんにくのみじん切り、塩こしょう、オリーブオイルを入れてミクサーにかける。

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④ペースト状になったら、すりおろしたパルミジャーノチーズを加え、
更になめらかにミクサーにかける。

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⑤出来上がりをボウルにあけ、塩こしょうで調味する。
※ジェノベーゼソースは、パスタに和える他、魚のソテーに添えたり、イタリアンスープの隠し味に使ったり、サラダのソースにするなど、使い道は広いです。残ったら、小分けして冷凍しましょ。

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⑥リングイネを茹でます。ゆでる間、松のみとクルミを適量ローストして軽く砕いて置きます。

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⑦フライパンにジェノベーゼペーストを入れ、焦がさないように弱火で温めます。
こってり感が嫌な方は、ここで白ワインを少量加えるといいでしょ。
ゆでたパスタを⑦に入れからめて出来上がり!

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お皿に盛って、砕いた松のみとクルミをかけて召し上がってください。

1a1a1aピザ1

このソース、ピザ生地に塗って焼いても美味しいですよ♪

1a1a1aピザa1

ちょっと見づらいけど。
こちらは唐辛子とハーブが利いてるトマトソースなんですが、
パスタソースとしても、ピザソースとしてもとても美味しいの♪
近いうちに、紹介しますね♪

1a1a1aピザa2

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