*小麦粉無し* でも美味しい日々♪ ✿タルト・フリュイ♪✿

✿タルト・フリュイ♪✿

ある日突然、小麦粉アレルギーになってしまいました。それでもお菓子を作る事が諦められず、小麦粉無しでも美味しい人生への開拓道を歩こうと♪

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✿タルト・フリュイ♪✿

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苺のある内に、と思ってフルーツのタルトを作ったんだけど、盛りすぎて、カットしたらくちゃくちゃ。(笑)

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なので、カット版の写真は無しです。(笑)
出来上がった時、丁度友たちがなんにか遊びに来ていたので、子供たちも交えてその場でペロリ♪でした。

タルト生地は、パート・ブリゼです。

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まずは、バナナを一口サイズに切り、レモン汁をふり、バターとブラウンsugarでキャラメリゼする。最後にラム酒大さじ1をふりかける。

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クレーム・フランジパーヌを空焼きしたタルトに絞り、バナナのキャラメリゼを押し込むように入れて焼く。170℃で45~50分くらい。

クレーム・ムスリンヌを絞り、ジェノワーズを砕いて散らす。こうするとフルーツの水分を吸ってくれるので。

00707.jpg

クレーム・ムスリンヌでリンクした、「愛のローズ・フレズェ」は、このブログを開いたばかりの時にアップしたもので、ハート型でローズ風味に味付けた、私のお気に入りのデザインです。だから、この後同じデザインで作ったピスタチオ風味のフレズェを自分の表示としていまだに使ってるんですよね。

多分、ブログを開いたばかりの時から付き合ってくれてる方しか見てないかも。

この時は、携帯で撮影してて写真がイマイチなので、今年、苺のある内にもう一度このケーキを再現して撮影し直したかったんですよね。出来るかな。時間があれば(笑)

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[ 2011/05/25 22:54 ] ✿お菓子✿ タルト&タルトレット | TB(-) | CM(-)
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