*小麦粉無し* でも美味しい日々♪ ✿旨辛・さば煮♪✿

✿旨辛・さば煮♪✿

ある日突然、小麦粉アレルギーになってしまいました。それでもお菓子を作る事が諦められず、小麦粉無しでも美味しい人生への開拓道を歩こうと♪

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✿旨辛・さば煮♪✿

さば煮6

ずっと、甘~ぃ話しばかりだったので、たまには辛~ぃ話もね♪
韓国産唐辛子(パウダー)があれば、作れちゃう簡単レシピだけど、味は本物♪

さば煮3

さばじゃなくても、太刀魚でも、秋刀魚でも、ぶりでも、タラでも、どんな魚でも応用できるよ♪
おかずとしてももちろんの事、お酒のつまみとしても最高だと思います♪
辛さの「キレ」を出すために、私は生の韓国産の青唐辛子を3本使ったけれど、入れなくても全然OK。

材料

さばーーーーーーーーーーーーーーー2尾
大根ーーーーーーーーーーーーーーー2/1本
長ネギーーーーーーーーーーーーーー2本
韓国産唐辛子(粉)ーーーーーーーーー大さじ6
韓国差青唐辛子ーーーーーーーーーー3本(刻む)
日本酒ーーーーーーーーーーーーーー50ml
みりんーーーーーーーーーーーーーー50ml
醤油ーーーーーーーーーーーーーーー30ml
ごま油ーーーーーーーーーーーーーー大さじ2
煎りごまーーーーーーーーーーーーー小さじ1
にんにくーーーーーーーーーーーーー大さじ1(すりおろす)
塩ーーーーーーーーーーーーーーーー小さじ1

作り方

さば煮10

の材料をすべて混ぜて、タレを作る。

さば煮8さば煮7

②鍋に大根を敷いて、さばと長ネギを並べる。

さば煮11

③上から、①のタレをまんべんなくかけて煮る。

さば煮5

※圧力鍋ならもっと早く出来ますが、普通の鍋でもじっくり煮れば大丈夫。蓋をして中火→弱火で大根の色が写真のように煮えてればOKですよ♪

さば煮13

こちらは、7日に作った七草粥です。

さば煮12

毎年、なんとなく作っているのですが、七草粥を食べると、もう春の気配が感じられるのですね。
因みに、春を感じる韓国の食べ物と言えば、ヨモギの味噌汁やぺんぺん草の味噌汁なんです。
ところで、ぺんぺん草って、なに・・?と思うでしょう?
これ、日本でも沢山生えてるのですが、雑草扱いなので抜かれてしまう草なんですが、とても香りが良くて味噌汁にすると、凄く美味しいんですよ(笑)

ココ1日目2

さて、今日で子猫のココちゃんが家族になってから1週間目。
着たばかりの時から、環境は変わったせいか、風邪をひいてしまい、病院だの薬だの大騒ぎの日々でしたが、
昨日からすっかり元気になりました♪

2010年1月4日・ココ10

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[ 2010/01/10 11:45 ] ✿韓国料理✿ 辛い韓国料理 | TB(-) | CM(-)
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