*小麦粉無し* でも美味しい日々♪ ✿ルレ・オ・フリュイ♪✿

✿ルレ・オ・フリュイ♪✿

ある日突然、小麦粉アレルギーになってしまいました。それでもお菓子を作る事が諦められず、小麦粉無しでも美味しい人生への開拓道を歩こうと♪

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✿ルレ・オ・フリュイ♪✿

#9829;#9829;フルーツのロールケーキ9

パータ・ビスキュイをシート状に絞って焼き、果物とコクのあるチーズクリームを巻いたロールケーキです。シート状に焼いたパータ・ジェノワーズでももちろん、OKですよ♪

#9829;#9829;フルーツのロールケーキ8


材料

パータ・ビスキュイーーーーーーー1枚分
アンビバージュ
 シロップ(水2:グラニュー糖1)ーーーー25ml
 キルシュ酒ーーーーーーーーーーーー25ml
クレーム・オ・フロマージュ・ブラン
 フロマージュ・ブランーーーーーーーー150g
 生クリームーーーーーーーーーーーー100ml
 ムラング・イタリエンヌーーーーーーー100g
苺、バナナ、キウイなどのフルーツーーーー適量

つくり方

フルーツのロールケーキ2

①直径9mmの丸口金をつけた絞り出し袋にパータ・ビスキュイを詰め、ロールケーキ板に斜めに絞る。パータ・ビスキュイをのつくり方はこちら。

フルーツのロールケーキ3

②210℃に温めたオーブンで7分焼く。焼き上がったら紙を外し、紙に挟んで常温に冷ます。

フルーツのロールケーキ4

③フロマージュ・ブランを泡立て器で柔かくし、

フルーツのロールケーキ6

それと同じくらいに泡立てた生クリームを加えて混ぜる。

フルーツのロールケーキ7

④ムング・イタリエンヌを加えて③に混ぜる。ムング・イタリエンヌのつくり方はこちら。

フルーツのロールケーキ5

⑤紙の上にビスキュイを敷き、刷毛でアンビバージュをぬる。

⑥⑤のビスキュイの上に④のクリームをぬる。

フルーツのロールケーキ1

⑦果物をちらして巻いて冷蔵庫で冷やす。

#9829;#9829;フルーツのロールケーキ1

フロマージュ・ブラン

カッテージチーズやクリームチーズと同じフレッシュチーズの一種。
「白いチーズ」という名の通り、純白のクリーム状で、フランスのチーズの代名詞にもなっている。牛乳を乳酸発酵させて固めて多少脱水しただけの製品で熟成させないので風味にクセがない。ヨーグルトに似た酸味があるが、より穏やかでコクがあります。

#9829;#9829;フルーツのロールケーキ11

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[ 2009/11/15 12:45 ] ✿お菓子✿ ロールケーキ | TB(-) | CM(-)
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