*小麦粉無し* でも美味しい日々♪ Maca.macaron

Maca.macaron

ある日突然、小麦粉アレルギーになってしまいました。それでもお菓子を作る事が諦められず、小麦粉無しでも美味しい人生への開拓道を歩こうと♪

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Maca.macaron

1ma6.jpg


http://www.geocities.jp/la_foret_dolive/
少し大きい文字

ここは、
アンティックや雑貨、手芸品を扱ってる、友達のおみせなですが、
1月に1回だけ、第一土曜日にオープンするんです。
普段は、ドライフラワーのアレンジメントやパッチワーク、デディベアの教室で使われてるのです。

ここへ、月1回のオープン時のみ、
お菓子を置かせてもらってるんですよ。
そう、昨日の土曜日がそれの日でありました。

自分の1日お菓子屋さんの名前は、
Maca.macaronですが、

1m4.jpg

この名前からもうかがえるように、マカロンが大好きで、
どうしても、マカロンを中心にしたお菓子メニューにしてみたくて、
この名前にしました。


1ma1.jpg

勿論、前もって作って置ける、パウンドケーキを含めた焼き菓子類は、
欠かせないアイテムでしょ。

1ma4.jpg

1m2.jpg



今回はマカロンの中に挟むバタークリームが溶けてしまうといけないので、
10月までは、マカロンは少しやすみにして、
シフォンケーキを色々作っていきました。

1ma2.jpg

シフォンケーキの種類は、
バニラとチョコのマーブル、桜、パンプキン、紅茶とクランベリー、抹茶の5種類。

1ma5.jpg

でも、シフォンケーキって、本当に難しいですね。

1ma3.jpg

今まで1台分のシフォンケーキを焼いてるかなど、
数えるのが嫌になるほど、やってると思う。

だけど、今回だけでも3台も失敗しっちゃった。
シフォンケーキと言えば、
その一番の魅力である、ふわふわ感を最大に出したい訳だから、
まぁまぁ、出来が良くてもほんのちょっとだけ欲ぶると、水分が多くなってしまい、
形が崩れてしまう訳。

常に、それを意識して、色んな素材の組み合わせで焼いてると、
それがうまく行った時や、想像以上の美味しさに会えた時は、
それはもう、、、嬉しいものですよ。
失敗した時でも、不思議な事に、シフォンケーキの場合は、
型から抜いた瞬間、何がいけなかったのかと、すぐ判ってしまうのですよ。

理由が解るだけに、
あぁ~、これは惜しいっ!
となるので、またすぐにでも焼き直してみたくなるんです。

自分が辿りつきたいシフォンは、
形がよいだけ、味がよいだけじゃなく、
ギリギリまで柔らかく、フォークを入れた時に、
泡がつぶれる音が聴こえるようなそんなシフォンケーキを理想としています。

まだまだ、シフォンケーキとの奮闘は当分、続きそうだぁ。。。

ちなみに、こちらは、先月に出したマカロンの映像。

maka18.jpg

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