*小麦粉無し* でも美味しい日々♪ *** パンツァレラ♪***

*** パンツァレラ♪***

ある日突然、小麦粉アレルギーになってしまいました。それでもお菓子を作る事が諦められず、小麦粉無しでも美味しい人生への開拓道を歩こうと♪

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*** パンツァレラ♪***

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カリッと焼いたパンと野菜を和えた、食感も楽しいサラダです♪

材料(4人分)

バケット(食パンでも♪)ーーーー1/2本
きゅうりーーーーーーーーーーーー1本
プチトマトーーーーーーーーーーー1パック
玉ねぎーーーーーーーーーーーー1/4個
バジルの葉ーーーーーーーーーー3~4枚
にんにくのみじん切りーーーーー大さじ1/2
オリーブオイルーーーーーーーー大さじ4
ケッパーのみじん切りーーーーー大さじ4
ワインビネガーーーーーーーーー大さじ1
バルサミコ酢ーーーーーーーーー大さじ1
レモン汁ーーーーーーーーー少々
パセリのみじん切りーーーー少々
塩こしょうーーーーーーーー少々

つくり方

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①バケットは2㎝角に切って鉄板に並べ、200℃のオーブンで表面がきつね色になるまでカリッと焼く。

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②きゅうりは小口切りに、トマトはくし型にし、さらに半分に切る。

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③玉ねぎはスライスし、水にさらしておく。

④バジルは千切りにする。

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⑤②、③、④をボウルに入れ、にんにく、ケッパーを加え、オリーブオイル、ワインビネガー、バルサミコ酢、レモン汁を加えて軽く混ぜ、塩こしょうで調味する。

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⑥①を加えて軽く混ぜ、パセリを振って盛り付ける。

ワインビネガーに、バルサミコ酢、レモン汁と、とても酸味が効いていて、
ビタミンたっぷりだし、とてもさわやかで、食欲がそそる1品ですよ♪
残ったパンで作れちゃうのも主婦としてはとても魅力的♪

サラダ仕立てなのに、バケットが入ってる分、1皿でも充分お腹いっぱいになっちゃいます。
もう少しで目眩がするほど長かった夏休みもやっと終わりですね。
昼食の自分用にお勧めですよ♪

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